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企业食品安全管理人员监督抽考题库含答案
题库-主要负责人一、填空题1.食品安全第一责任人是食品生产经营企业。2.“两个责任”指的是食品安全属地管理责任和企业主体责任。3.企业主要负责人是指在本企业生产中承担全面领导责任的法定代表人、实际控制人等主要决策人。4.企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报。5.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全总监、食品安全员。二、单选题1.食品安全标准是（C）。A、鼓励性...
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某食品厂异物的控制管理规范
1、目的为更好的控制异物，提高产品的质量，特制订本控制管理规范。2、职责2.1生产部及相关部门负责实施异物的控制。2.2品控技术部监督指导。3、术语和定义异物的定义：非源自食品本身的所有物品，包括金属、玻璃、塑料、砂石、线绳、纸壳、木屑、头发、纸渣、筐渣、手套碎屑、刷子毛、昆虫等。4、工作程序4.1外来异物类型外来异物应采取的措施责任人易产生的来源类型塑料片塑料筐1、新筐、新铲要经专人检查后方能投入使用。工...
2025-02-157419.15 KB9页67
某食品厂外来人员管理制度
一、目的为加强食品厂的安全管理，规范外来人员的行为，确保食品生产过程的安全、质量以及卫生防疫要求，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于所有进入食品厂的外来人员，包括客户、供应商、参观者、施工人员等。三、职责分工（一）门卫1、来访登记与审查（1）要求外来人员出示有效身份证件，如身份证、驾驶证等，仔细核对证件信息与本人是否一致。（2）询问来访目的、联系电话、预计停留时间等信息，并详细记录在《外来人员...
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某食品厂生产车间清洗消毒管理制度范文
1、目的为保证生产加工过程的卫生符合法律法规要求，确保产品保质期内卫生质量安全符合国家标准要求。2、范围适用于公司生产清洁区和准清洁区域的人员、工具、设备、食品接触面等的清洗和消毒。3、职责3.1生产部负责按照本规定的要求执行，保证清洁车间清洗消毒卫生符合要求。3.2品保部负责对车间清洗消毒卫生监督检查和验证。4、定义4.1清洁作业区清洁度要求高（十万级净化）的作业区域，包括冷却间、冷加工间、包装间、慕斯裱...
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某食品厂冷冻产品车辆运输控制程序
一、目的确保冷冻产品在运输过程中的温度、质量和安全，明确各部门和人员在运输过程中的职责，实现运输过程的可追溯性。二、适用范围适用于本企业冷冻产品的车辆运输全过程。三、职责分工（一）运输部门1.车辆与司机管理（1）负责筛选符合国家标准和企业要求的运输车辆，车辆应具备良好的保温性能，车厢内温度应能稳定保持在-18℃及以下。制冷设备的制冷量应根据车厢容积和货物装载量进行合理配置，确保在满载情况下仍能维持规...
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某糕点食品生产企业检验规程
一、进货检验规程（一）原辅料进货检验规程1、目的：依据相关标准，对进厂的原辅料产品进行感官检验。必要时可进行理化和微生物检验，确保进货产品的质量。2、范围：公司所有原辅料（1）原料（2）辅料（3）包装袋3、权责单位：质检部4、作业内容：4.1产品到厂后质检部进行检验合格方能进库。4.2检验项目有：品名、规格、外观、标识、数量或重量、包装质量，相关技术指标要求厂家提供该批产品的检验报告或合格证。5、验收后，对...
2025-02-1518119.46 KB9页82
糕点生产企业设备操作规程
一、电子秤操作规程1、电子秤必须置于稳固平坦的桌面或地面使用，不能放在震动不稳的桌面或台架上。2、电子秤每次使用前，必须查看是否处于水平平衡状态（电子秤面板上的气泡在中间圆圈的中心，若不在，必须调节至中心）。3、称重时，注意电子秤的称重范围和要求，不得超载。4、将所需称量的物体放在秤台上，尽量放在秤台（或托盘）的中部，待仪表上的数值稳定后便是此次称重的毛重数据。5、称重结束后应立即把称量的物品从台面...
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XXX食品厂生产安全现场检查规程
1原辅料（包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品）采购进货查验落实情况。检查项目：原辅料存放；专库管理；标签标识；索证索票；制度具备情况；现场记录。（一）原辅料存放1.原辅料存放是否离地、离墙。外包装是否完整，并做好防护。检查规程：查看原辅料存放情况，是否符合存放要求重点注释：原辅料堆放是否离地10cm以上，离墙20cm以上，并应有防止虫害侵入的装置。2.仓库是否符合卫生要求检查规程：查看现场卫生情况。3.原...
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2 企业食品安全管理人员考核题库（附答案及解析）
一、单选题1、监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于（）状态。A稳定B良好C活跃D受控2、以下不属于生物性污染的是？A微生物B毛发C寄生虫D昆虫3、以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》？A食品安全员B食品安全总监C企业主要负责人D生产组长4、食品安全总监或者食品安全员每周至少组织（）次风险隐患排查。A1B2C3D45、企业主要负责人每月至少听取（）次食品...
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1 食品检验检测技能竞赛试题（A卷）【附答案】
一、单选题（每题1分，共40分）（40道试题，共40.00分）1、根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，以下不属于食品安全风险监测内容的是()。A.食源性疾病B.遗传性疾病C.食品污染D.食品中的有害因素2、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（）日内组织审查；对...
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高中英语作文传统文化素材16个
TheGreatWall长城TheGreatWallisoneofthewondersoftheworldthatcreatedbyhumanbeings!IfyoucometoChinawithoutclimbingtheGreatWall,itsjustlikegoingPariswithoutvisitingtheEiffelTower;orgoingtoEgyptwithoutvisitingthePyramids!Menoftensay,HewhodoestnotreachtheGreatWallisnotatrueman.Infact,itbeganasindependentwallsfordifferentstateswhenitwasfirstbuilt,anddidnotbecometheGreatWalluntiltheQinDynasty.However,t...
2025-02-152023.99 KB7页35
高中英语作文15套写作万能模板
邀请信模板Dear,I’mwritingtoinviteyouto-------------.(发出邀请)Therearesomepointsyoumaywanttoknowabout----------------.(活动主题)During________,wewillhavelotsofactivitiesyouareinterestedin.(活动的具体内容)First,---------------.(活动介绍一)Second,----------------.(活动介绍二)Ibelievethatyouwillbeveryinterestedin.Foronething/First,________.Foranother/Second,________(受邀人参加的理由)Sincethe_____...
2025-02-1518515.61 KB5页12
高中英语中易考、必考的300个固定句型及词组
AmIallowedto我可以吗Asmatteroffact实际上AsfarasImconcerned就我而言AsfarasIknow据我所知AsIjustmentioned正如我刚才提到过的AsIseeit在我看来Asisknowntousall众所周知,Aslongas只要Butfor...若不是因为;如果没有Canyoubelieve(that)你相信吗Canyouimagine你能想像吗Couldyoupleaseexplain你能解释一下吗Cantwe...难道我们不能吗Couldyoudomeafavorand...能否请你帮我一个忙Doyoubyanychanceknow...你(碰巧)知道吗Doyouenjo...
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高中英语阅读七选五命题分析及解题技巧
命题分析高中英语阅读七选五题型要求考生从整体上把握文章的逻辑结构和内容上的联系，理解句子之间、段落之间的关系，对诸如连贯性、一致性等语段特征有较强的意识和熟练的把握，并具备运用语法知识分析理解长难句的能力。可以说，此题型是对语言能力和阅读理解能力的综合测试。题型解读分析篇章结构，把握全篇文脉是阅读七选五题解题的关键，英语的语篇（discourse）通常是由句子和语段（sentencegroup）构成的，语段是句子和...
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高中英语阅读理解答题236个高频同义转换词
1.充满befullof,befilledwith,befloodedwith,becrowdedwith2.区分distinguish/tellAfromB3.亲自personally,inperson4.只有only,nobody/nothingbut5.出版comeout,bepublished6.尤其particularly,inparticular7.锻炼exercise,workout8.谋生make/earnaliving9.代表represent,standfor,(be)onbehalfof10.结合combine,mixsthup11.前进advance,moveforward12.舒适comfortable,atease13.十年decade,tenyears14.两周fortnight,twoweeks1...
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高中英语阅读理解402个高频词
1.社会热点celebrityn.名人allocatevt.分配flourishv.繁荣distinctionn.差别imposev.把...强加于indicatev.指出;象征acceleratev.(使)加速criticn.批评家,评论家criticallyadv.批判性地depressedadj.萧条的boostv.提高:推动:使增长caterfor适合,满足需要emergencen.兴起assessv.评估;估算bankruptadj.破产的genuineadj.真的:真诚的distributev.分发;散布financialsqueeze财政困难2.职业/身份accountantn.会计modeln.模特partner...
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高中英语完型填空的14种答题方法
跳读首尾句进行预测一般来讲，高考完形填空的首、尾句通常是不挖空的。先跳读这两句，便可判断体裁，猜想它要讲什么。若首句交代了when,where,who,what，即四个W，那么就是记叙文，很可能就是一个故事;若首句是提出或解释说明某事物，一般来说是说明文;若首句提出一个论点，那么就是议论文。首句往往开宗明义，是文章的主题。细读首句可启示全文。而尾句又往往是对文章主题的总结。所以，它们是了解文章大意的一个窗口，对我们...
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高中英语完形填空解题技巧总结
一题型概述完形填空(Cloze)又称综合填空，其命题原理是格式塔心理学。格式塔心理学强调整体感知和对文章从语义上的整体把握。一篇完形填空测试考生的重点和考查初衷，这与短文的空格设计密切相关。如果空格要求学生填入连词、介词、冠词等，则空格为功能性空格;如果要求填入名词、形容词、动词等实义词，则空格为语义空格。从近几年的高考试题看，完形填空以语义空格为主，语法部分的内容已经弱化为对词法的考查。完形填空的空...
2025-02-155517.87 KB6页42
高中英语完形近词重点词汇
abstracta.抽象的n.摘要，梗概subtractvt.(from)减去abruptadj.突然的;唐突的bankruptad.j破产的corruptadj.腐败的eruptvi.爆发interruptv打断acceleratevt.加速，促进celebratevt.庆祝accusevt.指控，控告n.借口，理由excusev.给...找理由；原谅accessn.进入；接近（或进入）的机会（或条件)assessv.估定的价值；对进行估价accessibleadj可接近的;可进入的;可使用的;可获得的;易于理解的availableadj可获得的；可使用的；有空...
2025-02-151622.08 KB10页91
高中英语十六种时态用法总结
1.一般现在时（do/does;is/am/are）①表示现在的情况、状态或特征。例：Heisastudent.他是一个学生。②表示经常性、习惯性动作。例：Healwayshelpsothers.他总是帮助别人。③客观事实和普遍真理。例：Theearthmovesthesun.地球绕着太阳转。④表示一个按规定、计划或安排要发生的动作。仅限于某些表示“来、去、动、停、开始、结束、继续”等的动词，可以与表示未来时间的状语搭配使用。常见的用法是：飞机、火车、轮船、汽车等...
2025-02-151116.85 KB5页31

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