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饭店产品的构成与特点
饭店产品的构成与特点一、饭店产品的构成与特点是指饭店出售的能满足旅游者需要的有形产品和无形服务的总和饭店产品是饭店企业生产经营体系的综合产出，饭店的各种目标，如市场占有率、利润等，都很大程度地依附于饭店产品。饭店产品对开拓旅游市场，提高企业在旅游市场的竞争地位，都起着关键的作用从现代营销理论的产品整体观念看，饭店产品包括三个层次的涵义（一）核心产品是指宾客从产品中得到的根本利益。这种利益表现为...
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饭店产品的动态调整与产品创新
饭店产品的动态调整与产品创新一、饭店产品的动态调整由于宾客需求和市场竞争情况的变化，饭店产品应不断推出新品种，以保持动态的竞争优势（一）饭店产品动态调整的原则1、根据宾客的要求调整（1）确定饭店现有设施是否适应宾客的需求，那些设施需要更新、改进和调整（2）确定饭店客房、餐厅等部门家具、用品和设备是否需要增添、更新或取消（3）分析各部门的服务工作组织是否有效，那些部门需要加强服务员的组织工作，增加人...
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餐饮员工10个好习惯
餐饮员工10个好习惯优质服务的实质是酒店员工的一种习惯。酒店开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。酒店应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标，为员工提供具体可行的操作指引。不然，优质服务永远只是一句冠冕堂皇的空话。本文试图为酒店的员工提供一张目的明确、规范分明、易于操作的自我修炼蓝图，这张图画不可能...
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餐饮新店开业筹备计划表范文
01餐厅开业前期的工作计划纲领一、确定餐厅各区域主要功能及布局根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。二、设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭...
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餐饮酒店业培养优秀服务员培训要点
一、诠释企业，思想教育为什么大多数服务员一直以来都把酒店服务行业作为人生的驿站，而不会将它看作安身立命之所？其实我们要清楚地认识到服务员也有一颗上进心，在满足现状的待遇基础下，他们也会考虑今后的发展前景。对于大多数服务员存在那样的想法，我们也不用疑惑，那是因为我们并未真正了解他们的内心，他们那颗炙热的上进心。商场如战场，生动的体现商场竞争的激烈性与生死成亡的紧迫感。一个军队战斗力的强弱有一点很...
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餐饮服务中20条处理方法
1）客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？反映菜肴不熟，其原因一般有两种：有可能是厨房生产过程中火候不够，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的风味特点。其处理的方法应该是：若菜肴确实火候不够，餐厅服务员首先应向客人表示歉意，立即将菜退回厨房，并向厨师反映，由其做出处理决定。更好是重做一份菜，如有可能，将送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，这应根据具体情况而定。假如是客人不很了解某种菜肴...
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餐饮采购管理制度范文
采购是指餐饮业者依据其既定的营运方针，对其所要购进的食品与饮料进行市场的调查研究、选择、购买、收货（验收）、储藏，最后到发放使用这一系列的处理方式。所以采购人员不是单纯的负责购买食品与饮料，他还要负责上述其他方面的处理或运作。一、采购的主要职责1、总体负责对货物的购进、验收和储存等业务。2、负责采购所有有关餐饮货品的指导工作。3、确保并掌握货源的不断供应。4、开发并探寻品质相同而价钱便宜的货源。5、...
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餐厅消防安全指南
1.冷却法大家都知道水有冷却作用，所以在火场上水是常用的灭火工具，用水或消防水枪将可燃物冷却至燃点以下，已达到灭火的效果。注意1、电气火灾未切断电源前不能用水扑救,否则容易发生触电事故；2、高温状态下化工设备的火灾不能用水扑救，因为高温设备遇冷水后骤冷，易变形爆裂；3、对于硫酸、盐酸、硝酸的火灾不可用水灭火，酸液溅到人的身体上会灼伤人；4、对于钾、钠、碳化钙等引起的火灾，更不可用水灭火反而会水助火势。...
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餐厅物资仓储、收发管理程序
一、目的确保各餐厅(部门)的物品入仓储存或在搬运的过程中物品不变质或损坏。二、范围适用于物品的储存和搬运工作。三、职责1.各餐厅(部门)保管员和承包组长负责对物品的储存采取相应的措施。2.各搬运人员负责对物品的搬运采取相应的措施。3.质监部、各餐厅(部门)负责人负责对物品的储存和搬运过程进行控制和监督。四、仓储管理程序1.物品盘存保管员可根据本部门的需要定期对仓库进行盘点。每月25日必须对仓库进行一次全面、彻...
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餐厅班前班后会的注意事项
【每天让员工熟记】1.敬畏规则是最大的美德，不遵守制度的人是不可靠的人！2.每一位同事都是生命中的贵人，同事之间的关系本质是相互成就和爱！3.为同事创造价值、为客户创造价值，我才有价值！4.没有团队，我一事无成，获得奖励，首先感谢团队！5.蔑视不负责任的人！6.今天的工作必须下班前完成！【年轻人必须思考的4大问题】1.什么是失败？放弃就是最大的失败。2.什么叫坚强？经历许多磨难、委屈、不爽，你才知道什么叫坚强。...
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离心压缩机安装过程及质量控制
1．技术准备：准备好安装施工图纸(包括设备图、安装图、工艺图)、规范、标准以及压缩机安装手册；编制安装方案，现场责任工程师向作业班组人员做方案介绍，组织工人熟悉图纸、设备结构性能，将安装质量及安全事项交待清楚。2．器具材料准备(1)主要机具：160t汽车吊、空气压缩机、电焊机、砂轮机、导链、联轴节定心卡具、铜棒、各种钳工用具及专用工具、砂浆搅拌机。(2)主要材料：钢板、橡胶板、塑料布、苫布、膨胀水泥、钢丝绳...
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高分子材料分类及英文简称
高分子材料也称为聚合物材料，是以高分子化合物为基体，再配有其他添加剂（助剂）所构成的材料。高分子材料按来源分类高分子材料按来源分为天然高分子材料和合成高分子材料。天然高分子是存在于动物、植物及生物体内的高分子物质，可分为天然纤维、天然树脂、天然橡胶、动物胶等。合成高分子材料主要是指塑料、合成橡胶和合成纤维三大合成材料，此外还包括胶黏剂、涂料以及各种功能性高分子材料。合成高分子材料具有天然高分子...
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离心泵分类与型号说明
水泵分类：1、按泵轴方向可分为：卧式、立式、斜式2、按壳体剖分型式分为：径向剖分式和轴向剖分式3、按级数分为：单级和复级（多级）4、按吸入形式分为：单吸和双吸5、按水泵形式分为：中心支承式，管道式、共座式、分座式、可移式6、按驱动方式分为：直接连接、齿轮传动式、液力偶合传动式、皮带传动式和共轴式7、按特殊结构分为：液下式、筒式、双壁壳式、地坑筒式、抽出式、自吸式、潜液式和屏蔽式8、按轴向力平衡方式分为...
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阀门泄漏原因分析及预防措施
对阀门密封性能的要求，要防止泄漏角度出发。根据其泄漏的不同部位和程度，导致阀门的泄漏情况不同，因此，需要提出不同的防漏措施。1阀门密封性原理密封就是防止泄漏，那么阀门密封性原理也是从防止泄漏研究的。造成泄漏的因素主要有两个，一个是影响密封性能的最主要的因素，即密封副之间存在着间隙，另一个则是密封副的两侧之间存在着压差。阀门密封性原理也是从液体的密封性、气体的密封性、泄漏通道的密封原理和阀门密封副...
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往复式压缩机运行检查
活塞式压缩机是一种利用活塞在气缸内往复运动来实现气体压缩和输送的机械设备，属于容积型压缩机。它常被称为“往复活塞式压缩机”或“往复式压缩机”。其核心工作原理是通过活塞的往复运动改变气缸内的工作腔容积，从而使气体被压缩并提高压力。活塞式压缩机因其适用压力范围广、能适应多种工况和气体介质的特点，被广泛应用于石油、化工、制冷、天然气输送等多个工业领域。为使压缩机经常处于良好的运行状态，避免和杜绝事故...
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变压吸附知识点问答题含解析
1．什么是吸附分离？答：吸附是化工生产中对流体混合物进行分离的一种方式。是利用混合物中各组分在多孔性固体吸附剂中被吸附力的不同，使其中的一种或数种组分被吸附于吸附剂表面上，从而达到分离的目的。根据吸附剂表面和被吸附物质之间作用力的不同，可分为物理吸附和化学吸附两种类型。2．什么是变压吸附？答：变压吸附简称PSA，是对气体混合物进行提纯的工艺过程，该工艺是以多孔性固体物质（吸附剂）内部表面对气体分子的...
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电磁流量计问答全集
问：什么是法拉第电磁感应定律？答：任何导体在磁场中以直角移动时，都会在其感应到电压，并且该电压与该导体的速度成正比。问：什么是洛伦兹力？怎么得到的电场力？答：运动电荷在磁场中所受到的力称为洛伦兹力，当导电介质穿过磁场时，就会受到洛伦兹力，在洛伦兹力的作用下，正负电荷分别向对应的方向流过，形成电势差，因此产生电场。问：电磁流量计工作原理？答：电磁流量计的测量原理是基于法拉第电磁感应原理定律：导电...
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仪表设备管理基础知识
1.点检checking为及时发现设备装置可能存在的缺陷或隐患，相应职责人员参照设备的点检（或巡检）标准对管辖范围内的设备装置进行定期或不定期的观测、检查、记录等。注1：为尊重企业各自的发展历史、传统文化和习惯，点巡检一词可理解为“点检、检查、巡检、岗检”。点巡检的方式通常是定性检查与定量检查相结合，企业可根据需要建立点巡检作业规范与流程，内容可包括检查路线、检查范围、检查项目、检查标准及要求、检查周期、...
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喷涂RAL颜色对照表
RAL1000米绿黄RAL1001米色，淡黄RAL1002沙黄色RAL1003信号黄RAL1004金黄色RAL1005蜜黄色RAL1006玉米黄RAL1007灰黄色RAL1011米褐色RAL1012柠檬黄RAL1013近于白色的浅灰RAL1014象牙色RAL1015亮象牙色RAL1017深黄色RAL1016硫磺色RAL1019米灰色RAL1018绿黄色RAL1021油菜黄RAL1020橄榄黄RAL1024赭黄色RAL1023交通黄RAL1027咖喱色RAL1028浅橙黄RAL1032金雀花黄RAL1033大丽花黄RAL1034粉黄色RAL2000黄橙色RAL2001橘红RAL2002朱红RAL200...
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常用O型密封圈尺寸参照表
O圈O圈沟槽沟槽沟槽型号深度4X1.8内径线径内径外径宽度4.5X1.85X1.841.82.47.61.282.65.3X1.85.6X1.84.51.82.98.11.282.66X1.86.3X1.851.83.48.61.282.66.7X1.86.9X1.85.31.83.78.91.282.67.1X1.87.5X1.85.61.849.21.282.68X1.87.1X2.6561.84.49.61.282.67.5X2.658X2.656.31.84.79.91.282.68.5X2.659X2.656.71.85.110.31.282.69.5X2.6510X2.656.91.85.310.51.282.67.11.85.510.71.282.67.51.85.911.11.282.681.86.411.61.282.67...
2024-10-035418.92 KB5页72

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