干果是指果实成熟时果皮成干燥状态的果子，或者经过脱水干燥处理的水果和种子。干果主要的特点是水分含量较低，多数富含油脂、蛋白质和矿物质等营养成分。它们可以在没有冷藏的情况下保存较长时间，且方便携带和食用。

干果的种类繁多，包括各种坚果(如核桃、杏仁、腰果、榛子等)、干果(如葡萄干、蔓越莓干、无花果干等)以及某些种子(如葵花籽、南瓜子等)。这些干果不仅可以直接食用，还可以用于烹饪、烘焙和制作各种甜点。

随着经济的不断发展，消费者对食品安全和健康饮食的关注度日益提升，多元化的营养健康需求为中国休闲食品行业的发展提供了重要机遇。果干蜜饯类产品营养价值较高，在休闲食品中占据重要地位。

干果行业产业链

上游主要包括种植与采摘环节，涉及到果树的种植、管理、果实采摘和初步处理。这个环节需要选择适合种植干果的果树品种，进行土壤改良、灌溉、施肥等，以确保果实的品质和产量。同时，采摘和初步处理也是保证干果品质的重要环节。

中游则是干果的加工和包装环节。这个环节包括将采摘的果实进行去壳、去皮、烘干、炒制等处理，以制成各种干果产品。同时，还需要进行产品研发和品质控制，以满足不同消费者的需求和口味。包装环节则是将加工好的干果产品进行包装，以便于储存、运输和销售。

下游则是销售渠道和消费者环节。干果产品通过商超、批发市场、电商平台等渠道销售给终端消费者。消费者需求的不断变化和升级，也推动着干果行业不断创新和进步。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年干果行业市场深度调研与投资潜力研究报告》显示：

在中国国民经济消费水平持续增长的背景下，居民饮食结构由温饱型转向营养型，食品营养结构逐渐改善，果干蜜饯一类产品需求上升。干果消费需求呈现出多样性，行业处在消费升级阶段，市场仍处在上升期。2022干果行业的需求量为869.5万吨，同比增长3.43%，产量为883.2万吨，同比增长3.34%。

2022年，新疆的干果产量为261.73万吨，占了全国比例的20.76%，是我国重要的干果生产基地之一;紧随其后的是海南与山西，产量分别为249.14万吨、181.85万吨，合计占比34.18%。干果行业还积极拥抱互联网和电商渠道，通过线上销售的方式将产品推向更广泛的消费者群体。这不仅提高了产品的销售量，也增强了品牌的知名度和美誉度。

干果行业现状及市场预测

干果富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对于保持健康、增强免疫力等方面具有重要作用。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，干果作为一种营养丰富、口感独特的食品，逐渐受到消费者的青睐。在果干蜜饯消费场景方面，数据显示，休闲聚会、旅游(61.9%)是中国果干蜜饯类产品消费的主要场景;休闲消遣(46.4%)是消费者购买果干蜜饯类产品最主要的原因。

数据显示，消费者对混搭类果干蜜饯产品较为了解，消费意愿较高。其中，超九成消费者愿意购买混搭类果干蜜饯产品。在消费需求的推动下，如枣仁派、果干谷物酸奶、黄油夹心柿等混搭类产品逐渐在市场流行，果干与干果、酸奶、黄油等产品混合搭配售卖，为消费者提供了多元的口感体验，深受消费者青睐，未来发展前景广阔。

目前，干果行业在技术创新和产品多样化方面取得了显著进展。通过引进先进的加工技术和设备，干果企业能够生产出更多口感独特、品质优良的干果产品，满足消费者的不同需求。同时，干果企业还不断研发新的产品，如坚果酱、坚果巧克力等，进一步拓展了产品的应用范围和市场潜力。预计果干蜜饯产品2028年市场规模有望增至3353亿元。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。